गाजर का हलवा न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। एक बार इसे बनाकर देखिए, और आपका इसे बार-बार बनाने का मन करेंगे!

चलिए, इसे बनाने की पूरी विधि जानते हैं।

Servings :

4-6 लोगों के लिए

Equipments :

• किसनी – गाजर को कद्दूकस (किसने के लिए) करने के लिए
• कढ़ाई – हलवा पकाने के लिए
• चम्मच – हलवे को चलाने के लिए
• मापने के कप और चम्मच – सामग्री मापने के लिए
• छोटा कटोरा – सूखे मेवे डालने के लिए

Ingredients :

• गाजर – 4-5 (500 ग्राम)
• दूध – 1 ½ कप
• चीनी – ¼ कप
• घी – 2 बड़े चम्मच
• किस्मिश – 1-2 बड़े चम्मच
• बादाम (कटे हुए) – 1 बड़ा चम्मच
• पिस्ता (कटे हुए) – 1 बड़ा चम्मच
• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• केसर – 4-5 धागे

बनाने की विधि

1. गाजर को कद्दूकस करें: ताजे गाजर लें और उन्हें अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लें।
2. पैन में घी गरम करें: एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें।
3. कद्दूकस गाजर डालें: घी गरम हो जाने पर उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर अच्छे से मिला लें।
4. गाजर को भूनें: गाजर को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, ताकि वह थोड़ा नरम हो जाए।
5. दूध डालें: अब इसमें 1 ½ कप दूध डालें और उबालने दें। दूध को पूरी तरह से गाजर में सोखने दें।
6. चीनी डालें: जब दूध आधा रह जाए, तो उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिला लें।
7. मेवे डालें: फिर इसमें कटे हुए बादाम, पिस्ता और किस्मिश डालकर अच्छे से मिला लें।
8. इलायची पाउडर डालें: अब इसमें ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालें और मिक्स करें।
9. रूप और रंग के लिए केसर डालें : यदि आप चाहें, तो गाजर के हलवे में केसर डालकर हलवे को और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
10. घी और दूध का मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं: हलवे को तब तक पकने दें जब तक घी ऊपर न आ जाए और हलवा गाढ़ा न हो जाए।
11. सर्व करें: अब इसे गर्म-गर्म कटोरे में निकालकर, ऊपर से मेवे से सजा कर परोसें।

NOTES :

• गाजर का हलवा तेज आंच पर न पकाएं, अन्यथा दूध जल सकता है।

अब बनाएं स्वादिष्ट गाजर का हलवा, अपने परिवार व दोस्तों को खुश करें!