ब्लूबेरी मफिन एक हल्का, फूला-फूला और स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे आप आसानी से घर पर बिना माइक्रोवेव ओवन और बिना अंडे के बना सकते हैं। यह मफिन नाश्ते, चाय के समय या बच्चों के टिफिन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। ताज़ी ब्लूबेरी का रसदार स्वाद और नर्म टेक्सचर इसे और भी खास बनाते हैं। इस रेसिपी में हम कढ़ाई या कुकर में बेकिंग करेंगे, जिससे यह हर किसी के लिए आसान और सुलभ हो जाता है! 🍇✨

चलिए, इसे बनाने की पूरी विधि जानते हैं।

Servings :

6-8 लोगों के लिए

Equipments :

• कढ़ाई या कुकर – 1 (ओवन के बिना बेकिंग के लिए)
• स्टैंड या रिंग मोल्ड – 1 (मफिन ट्रे को सीधा रखने के लिए)
• मिक्सिंग बाउल – 2 (सूखी और गीली सामग्री मिलाने के लिए)
• स्पैचुला या चम्मच – 1 (मिश्रण मिलाने के लिए)
• मफिन मोल्ड्स (सिलिकॉन/स्टील कप) – 6-8
• मापने के कप और चम्मच – 1 सेट (सही मात्रा नापने के लिए)
• व्हिस्क या हैंड बीटर – 1 (मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के लिए)
• कागज़ के मफिन लाइनर – 6-8
• टूथपिक – 1 (बेकिंग चेक करने के लिए)

Ingredients :

सूखी सामग्री :

• मैदा – 1.5 कप
• बेकिंग पाउडर – 2 टीस्पून
• बेकिंग सोडा – 1/2 टीस्पून
• नमक – 1/4 टीस्पून
• चीनी  – 3/4 कप

गीली सामग्री

• दूध – 1/2 कप
• मक्खन – 1/3 कप
• वनिला एसेंस – 1 टीस्पून
• सिरका (सफेद) – 1 टीस्पून
• ब्लूबेरी (ताजा या फ्रोजन) – 1 कप

बनाने की विधि

1️⃣ कढ़ाई/कुकर तैयार करें

• गहरी कढ़ाई या प्रेशर कुकर लें और उसमें 2 कप नमक या रेत डालें।
• इसके ऊपर स्टील का रिंग स्टैंड रखें।
• ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक मध्यम आंच पर प्रीहीट करें।
• (अगर कुकर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो रबर और सीटी हटा दें।)

2️⃣ सूखी सामग्री मिलाएं

• एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• अगर चाहें तो 1 टीस्पून नींबू का ज़ेस्ट डाल सकते हैं, जिससे फ्लेवर और अच्छा आएगा।

3️⃣ गीली सामग्री तैयार करें

• दूसरे बाउल में दूध, चीनी, मक्खन, वनिला एसेंस और सिरका डालकर व्हिस्क की मदद से अच्छे से फेंट लें।
• सिरका डालने से दूध थोड़ा फटेगा, जो बाइंडिंग में मदद करेगा।

4️⃣ मिश्रण तैयार करें

• गीली सामग्री को धीरे-धीरे सूखी सामग्री में डालें और स्पैचुला या चम्मच से हल्के हाथों से मिलाएँ।
• ज़्यादा मिक्स न करें, नहीं तो मफिन कठोर हो सकते हैं।
• ब्लूबेरी को हल्के से मिला दें ताकि वे टूटें नहीं।

5️⃣ मफिन मोल्ड्स भरें

• तैयार मिश्रण को मफिन कप या स्टील कटोरी में बराबर हिस्सों में डालें।
• हर मफिन कप को ¾ तक भरें ताकि बेकिंग के दौरान यह ठीक से फूल सके।

6️⃣ कढ़ाई/कुकर में बेक करें

• मफिन मोल्ड्स को कढ़ाई या कुकर में स्टैंड पर रखें।
• ढक्कन बंद करके धीमी-मध्यम आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं।
• 25 मिनट के बाद टूथपिक डालकर चेक करें। अगर टूथपिक साफ़ निकलती है, तो मफिन तैयार हैं।

7️⃣ ठंडा करें और परोसें

• मफिन को 10 मिनट तक रूम टेम्परेचर पर ठंडा करें।
• फिर वायर रैक पर रखें ताकि यह अच्छे से ठंडे हो जाएँ।
• गरमा-गरम या ठंडा करके परोसें!

NOTES :

• अगर ब्लूबेरी नीचे बैठ जाती हैं, तो उन्हें पहले थोड़ा मैदा लगाकर मिलाएँ।
• अगर मीठा कम चाहिए, तो चीनी ½ कप कर सकते हैं।

ब्लूबेरी मफिन बिना ओवन और बिना अंडे के भी बनाए जा सकते हैं! यह बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आने वाली रेसिपी है। इसे सुबह के नाश्ते, चाय के साथ या बच्चों के टिफिन में रखा जा सकता है।

क्या आप इसे आज़माने के लिए तैयार हैं? 😍